Microgreens nejsou jen moderním trendem v urban gardeningu, ale také nutriční bombou v malém balení. Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů, antioxidantů a bílkovin se stávají ideálním doplňkem stravy. Pokud byste nahradili 20 % komerčního masa microgreens, mohli byste významně snížit svou uhlíkovou stopu. Vše potřebné pro pěstování microgreens najdete na vyx.cz.
1. Proč jsou microgreens tak výživné?
Microgreens se sklízejí ve stádiu, kdy mají nejvyšší koncentraci živin. Studie ukazují, že obsahují 4–40krát více živin než dospělé rostliny. Například brokolice microgreens obsahuje až 20krát více sulforafanu, silného antioxidantu, než dospělá brokolice.
2. Hlavní živiny v microgreens
- Vitamín C: Posiluje imunitu a podporuje tvorbu kolagenu.
- Vitamín E: Silný antioxidant chránící buňky.
- Vitamín K: Důležitý pro zdraví kostí a srážlivost krve.
- Železo: Podporuje tvorbu červených krvinek.
- Hořčík: Udržuje zdravý nervový systém.
- Bílkoviny: Microgreens, jako je vojtěška nebo slunečnice, obsahují až 25–30 % bílkovin.
3. Microgreens jako zdroj bílkovin
Bílkoviny jsou základní stavební jednotkou pro naše tělo. Slunečnicová microgreens obsahují až 2,6 g bílkovin na 100 g, což je srovnatelné s vejci. Při pravidelné konzumaci mohou microgreens doplnit potřebný denní příjem bílkovin, zejména pro vegetariány a vegany.
4. Uhlíková stopa: Microgreens vs. komerční maso
Produkce masa je jedním z největších zdrojů emisí skleníkových plynů. Pokud by každý člověk nahradil 20 % svého příjmu masa microgreens:
- Ušetřilo by se až 150 kg CO2 ročně na osobu.
- Snížila by se spotřeba vody o 25 000 litrů ročně na osobu.
- Zemědělská půda by se využívala efektivněji, protože microgreens rostou rychle a bez velkých nároků.
Například pěstování microgreens na 1 m² městského bytu může ročně nahradit 15 kg masa, čímž se ušetří přibližně 60 kg CO2. Pěstujte s microgreens semeny od vyx.cz a přispějte ke zdravější planetě.
5. Nejvýživnější druhy microgreens
- Brokolice: Bohatá na antioxidanty.
- Ředkvičky: Vysoký obsah vitamínu C.
- Slunečnice: Nejvyšší obsah bílkovin.
- Vojtěška (Alfalfa): Zdroj železa a hořčíku.
- Amarant: Obsahuje všechny esenciální aminokyseliny.
6. Jak začít s pěstováním microgreens doma
Pěstování microgreens je jednoduché a levné. Stačí vám nádoba, substrát a semena. Podrobný návod najdete v našich dalších článcích na vyx.cz.
Závěr
Microgreens jsou nejen výživné, ale i ekologické. Nahrazení 20 % masa microgreens může výrazně snížit uhlíkovou stopu a přispět k ochraně planety. Začněte pěstovat s microgreens semeny od vyx.cz a užijte si zdraví na talíři každý den.